Single origin kohvioad Indonesia Kopi Luwak, 30 g

Intensiivne, rikkalik ja eriti tihke kohv, mille aroom on täidetud šokolaadi ja pähklitega. Maitse meenutab karamelli ning jätab endast maha kauakestva, magusa järelmaitse.

Kopi Luwak on luksuslik delikatess kõikjal maailmas. Eriliselt piiratud varudega Indoneesia kohv on töödeldud väga erilisel viisil – Aasia palmitsiibeti (“luwak”) seedeelundkonnas. Orava-sarnased loomad toituvad kohvikirssidest ning viljaliha eemaldub ubadest seedeelundkonna abil. Sel viisil muudavad kohvioad oma struktuuri ning kohv omandab erilise aroomi ja maitse.

Konkreetne Kopi Luwak’i maitse tuleneb töötlusprotsessist. Ensüümid palmitsiibeti kõhus mõjutavad kohviube ning lõhustavad neis oleva valgu. Kõhus olles hakkavad kohvioad idanema. Protsess on tegelikult sama, mis maltoosa tootmisel. Tulemuseks kaob kohvist mõru maitse ning see omandab eksklusiivse maitse.

LUGU: Kui sa kuuled esimest korda Kopi Luwakist, tekib alati küsimus – kes selle kohvi avastas? Koloniseerimise ajal korjasid Hollandlased kõik saagi, ning kohalikud farmerid jäid ilma võimalusest kohvi ise maitsta ja müüa. Peagi märkasid nad, et kohviube leidub kohalike palmitsiibetite väljaheites. Kohalikud korjasid need oad kokku, pesid, kuivatasid ja röstisid need oma tarbeks. Nende imestuseks oli kohvi maitse imelisem kui muidu – nii avastatigi see eksootiline kohv. 20nda sajandi lõpuks jõudis Kopi Luwak ka läänemaailma, luues tõelist sensatsiooni.

Kuna kohvivarud on väga väiksed, on tegemist PIIRATUD KOGUSES sarjaga.

RIIK: Indoneesia

REGIOON: Kesk-Java

FARM: Väikefarmerid

KÕRGUS: 1500 m

SORT: Typica

PROTSESS: Luwak

RÖST: Keskmiselt tume

MAITSEPALETT: Šokolaad, Pähklid, Karamell